A alimentação vegana vai muito além do consumo de alimentos, é um estilo de vida!

É possível ter uma dieta baseada em vegetais que garante nutrição, sem consumo de alimentos de origem animal.

Dicas de alimentação vegana saudável

Para uma alimentação vegana saudável é preciso atenção a substituição de nutrientes essenciais para o corpo.

Proteínas

Ideal para manutenção da musculatura e produção de energia. Na alimentação vegana é possível encontrar proteínas em:

Frutos secos – Castanhas, nozes, amêndoas e amendoins.

Sementes – Girassol, abóbora.
Cereais – Arroz, trigo, aveia.

Leguminosas – Feijão, soja, lentilhas.

Fibras

A ingestão de fibras sempre deve estar associada ao consumo de água, auxilia o funcionamento intestinal e o sistema vascular. A alimentação vegana é riquíssima em fibras, podemos encontrar as fibras em:

Verduras, hortaliças e derivados – Couve, brócolis, cenoura, batata doce, pimentão.

Leguminosas – Feijões e ervilhas.

Frutas – Maça, caqui, goiaba.

Gorduras

Sim existem gorduras necessárias e benéficas ao organismo, essenciais para absorção de vitaminas e minerais, são fontes de calor e energia.

Oleaginosas – Castanhas, macadâmia, amêndoas, avelã, amendoim.

Óleos vegetais – Óleo de coco, óleo de cártamo.

Frutas- Abacate.

Minerais

Os minerais possuem ação reguladora no organismo, necessários aos ossos, músculos, sistema nervoso e atividade metabólica.

Cobre

Atua na formação de células sanguíneas, hormônios, enzimas antioxidantes, produção de colágeno.

Verduras, hortaliças e derivados – Cogumelos, rabanete.
Frutos secos – Castanhas, nozes, amêndoas e amendoins.
Sementes – Girassol, pistache.
Cereais integrais – Aveia, cevada, arroz, trigo.
Diversos – Cacau em pó, açúcar mascavo.

Ferro

Transporte de oxigênio no sangue, sua deficiência causa anemia, sendo melhor absorvido associado a vitamina C.

Folhas e vegetais verdes escuras – Couve, espinafre, beterraba.
Frutas – Ameixa, banana, cereja, laranja e acelera para junção da vitamina C.
Cereais – Farinha de aveia.

Zinco

Atua no sistema imunológico, cardiovascular e previne doenças neurológicas.

Sementes – Linhaça, abóbora, melancia.
Leguminosas – Feijão, grão-de-bico.
Oleaginosas – Amêndoas, amendoim.

Cálcio

Manutenção de dentes e ossos saudáveis, auxlia na coagulação sanguínea.

Leguminosas – Soja.
Verduras, hortaliças e derivados – Couve, cebola, salsa, nabo, beterraba, espinafre.
Oleaginosas – Amêndoas, nozes, avelãs.